Recolección y conservación
Antes de cocinar, asegúrate de recoger y guardar bien tus limones.
SABER MÁSNo hace falta ser repostero ni cocinero para sacarle partido a un limón. Estas son algunas de las recetas que más repetimos en casa.
Recetas dulces
Tarta de limón clásica
Ingredientes
- Base de galleta o masa quebrada
- 4 huevos
- 200 ml de zumo de limón (3-4 limones)
- Ralladura de un limón
- 150 g de azúcar
Pasos
- Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
- Añade el zumo y la ralladura, mezcla bien.
- Vierte sobre la base y hornea a 160°C hasta que cuaje, unos 25 min.
- Deja enfriar del todo antes de desmoldar.
Limonada casera
Ingredientes
- 6 limones
- 1 litro de agua fría
- 60-80 g de azúcar (al gusto)
- Hojas de menta, opcional
Pasos
- Exprime los limones y cuela el zumo.
- Disuelve el azúcar en un poco de agua templada.
- Mezcla todo con el agua fría y sirve con hielo.
Recetas saladas
Limones en conserva (encurtidos)
Ingredientes
- 6-8 limones pequeños
- Sal gruesa abundante
- Zumo de limón extra para cubrir
- Un tarro de cristal esterilizado
Pasos
- Corta los limones casi en cuartos, sin separar del todo la base.
- Rellena bien de sal por dentro.
- Aprieta dentro del tarro, cubre con más zumo de limón.
- Deja reposar 3-4 semanas a temperatura ambiente antes de usar.
Aliño de limón para ensaladas
Ingredientes
- Zumo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Media cucharadita de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Pasos
- Mezcla todos los ingredientes en un bote con tapa.
- Agita bien hasta que emulsione.
- Añade justo antes de servir la ensalada.
Mamá Vitrix dice:
Antes de exprimir, ralla la piel y congélala en un bote. Así nunca te falta ralladura para la próxima receta.
