Artículos, novedades y algún que otro experimento con el limonero, contados según van pasando.
Cuando hablamos de limón ecológico no nos referimos solo a una etiqueta verde en el envase. Se trata de una forma distinta de cultivar la tierra, de tratar el árbol y, en definitiva, de entender la agricultura.
Existe un cítrico que parece sacado de un laboratorio de gastronomía molecular y, sin embargo, es completamente natural: el limón caviar. Su interior, repleto de diminutas perlas jugosas que estallan en la boca, lo ha convertido en uno de los ingredientes más buscados por chefs de todo el mundo.
El limón, de la tierra a la nevera: por qué el agricultor cobra tan poco y nosotros pagamos tanto. Cada temporada, miles de agricultores de la Reg…